Recept

Rulltårta med jordgubbar, 1 portioner

--  Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar



Ingredienser:

[ ]    90 g mjöl

[ ]   300 g socker

[ ]   166 g ägg

[ ]    20 g potatismjöl

[ ]     6 g bakpulver

[ ]    50 g mjölk

[ ]   200 g jordgubbar

[ ]   500 g grädde

[ ]    30 g florsocker



Kryddning:

[ ] Zest av citron

[ ] Saft av citron

[ ] Vanilj



Garnering:

[ ] Spara några jordgubbar för garnering

[ ] Citronmeliss



Näring        Totalt | Per portion

-------------------------------------

kcal          3732 |   3732

Protein         45 |     45

Kolhydrater    448 |    448

Fett           204 |    204



Tillvägagångssätt:

[ ] Ugn på 230

[ ] Blanda torra ingredienser (44 % av sockret)

[ ] Vispa ägg och socker poröst, typ 10 minuter

[ ] Sikta i torra ingredienser och vänd försiktigt

[ ] Tillsätt mjölk och zest

[ ] Bred på bakplåtspapper på plåt

[ ] Grädda i 5 minuter



[ ] Sockra och lossa



[ ] Pressa citron i kastrull

[ ] Tillsätt vanilj

[ ] Dela jordgubbar och tillsätt

[ ] Koka försiktigt några minuter tills det tjocknar

[ ] Låt svalna



[ ] Tillsätt florsocker och vanilj till grädde

[ ] Vispa grädden fast



[ ] Bred sylt på osockrad sida av sockerkaka

[ ] Bred chantilly på sylten

[ ] Rulla



[ ] Garnera med jordgubbar och citronmenliss



Tips:

• Pensla kallt vatten på bakplåtspapper för att lossa sockerkaka

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Recept

Innehåll

Kalkylator

Receptlista (under utökning)