Recept

Innehåll

Kalkylator
Receptlista

Recept:

Portioner:

Kalkylator

Tunnbröd av korn, 1 portioner
--  Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Ingredienser:
[ ]    18 g mjöl
[ ]    16 g kornmjöl
[ ]     1 g bikarbonat
[ ]     1 g salt
[ ]    22 g filmjölk
[ ]     6 g mörk sirap

Kryddning:
[ ] Fänkål
[ ] Anis

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal           147 |    147
Protein          4 |      4
Kolhydrater     30 |     30
Fett             1 |      1

Tillvägagångssätt:
[ ] Mortla kryddor
[ ] Blanda kryddor med mjöl av båda slag, bikarbonat och salt
[ ] Rör ned filmjölk och sirap
[ ] Blanda smidig

[ ] Dela i 12 bitar
[ ] Kavla varje till rund kaka, typ 3 mm tjock

[ ] Stek i panna eller på bakstål eller baksten
[ ] När de fått fin färg, låt svalna

Tips:
• Borsta bort överflödigt mjöl före stekning
• Svep in dem under svalnnig så de inte förlorar all fukt


Taggar:
• Matbröd
• Utflykt

Receptlista

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor