Recept

Tunnbröd av korn, 1 portioner

--  Tunnbröd av kornmjöl med kryddor



Ingredienser:

[ ]    18 g mjöl

[ ]    16 g kornmjöl

[ ]     1 g bikarbonat

[ ]     1 g salt

[ ]    22 g filmjölk

[ ]     6 g mörk sirap



Kryddning:

[ ] Fänkål

[ ] Anis



Näring        Totalt | Per portion

-------------------------------------

kcal           147 |    147

Protein          4 |      4

Kolhydrater     30 |     30

Fett             1 |      1



Tillvägagångssätt:

[ ] Mortla kryddor

[ ] Blanda kryddor med mjöl av båda slag, bikarbonat och salt

[ ] Rör ned filmjölk och sirap

[ ] Blanda smidig



[ ] Dela i 12 bitar

[ ] Kavla varje till rund kaka, typ 3 mm tjock



[ ] Stek i panna eller på bakstål eller baksten

[ ] När de fått fin färg, låt svalna



Tips:

• Borsta bort överflödigt mjöl före stekning

• Svep in dem under svalnnig så de inte förlorar all fukt

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Recept

Innehåll

Kalkylator

Receptlista (under utökning)