Recept

Innehåll

Kalkylator
Receptlista

Recept:

Portioner:

Kalkylator

Färsbiffar i tomatsås, 1 portioner
--  Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt

Ingredienser:
[ ]   200 g färs
[ ]   200 g krossade tomater
[ ]    20 g vitvin
[ ]    10 g vitvinsvinäger
[ ]   120 g gullök
[ ]    20 g köttbuljong
[ ]     6 g honung

Kryddning:
[ ] Salt
[ ] Peppar
[ ] Kryddpeppar
[ ] Spiskummin
[ ] Dill (frusen eller färsk)
[ ] Kungsmynta
[ ] Vitlök

Servera med:
[ ] Cacik
[ ] Röda linser -- kan gärna få koka med
[ ] Ris är annars bra alternativ
[ ] Bröd kan fungera

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal           648 |    648
Protein         38 |     38
Kolhydrater     30 |     30
Fett            41 |     41

Tillvägagångssätt:
[ ] Stek lök
[ ] Deglasera med vin och vinäger
[ ] Tillsätt tomatsås, buljong, honung och vitlök
[ ] Mixa om slät gryta önskas

[ ] Blanda färs med salt, peppar, spiskummin, kryddpeppar, och dill
[ ] Forma små hamburgare och lägg till grytan.
[ ] Låt koka 30 minuter (eller 4 timmar på låg, 93 grader i långsam-kokare)

[ ] Tillsätt eventuellt mer vatten
[ ] Smaka av med salt, peppar och kungsmynta

Tips:
• En lök väger typ 120 g
• Otestat


Taggar:
• Matlåda
• Middag
• Kött
• Färs

Receptlista

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor