Recept
Ciabatta
, 1 portioner
Nutrition:
163.4 kcal (163.4 per unit)
4.5 g protein ( 4.5 per unit)
Biga: Ingredients:
8.9 g of flour
7.1 g of water
0.6 g of yeast
Main: Ingredients:
36.0 g of flour
30.1 g of water
0.8 g of salt
1.3 g of yeast
Instructions:
0. Start with biga
1. Dissolve yeast in water, add flour, stirr for 1-2 min
2. Let rise overnight, at least 8h lmao
Continue with bread
3. Dissolve yeast in water, add biga and stir some
4 Add salt and flour and let rest for 20 min lmao
5 Knead a lot (at least 18 min in machine), will not be as smooth as usual doughs
6 Rise for 3 hours, should increase a lot in size #gainz
7 Bake 250 C for like 20-30 min, on stone if you have one lmao
-
Baguette, knådlös
-
Helt fantastisk bra. något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras.
-
Ciabatta
-
Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga, särskilt utan maskin.
-
Ciabatta, knådlös
-
Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
-
Fiskbullar med ris
-
Gudarnas föda, fiskbullar med ris.
-
Grekiska färsbiffar med fetaost, tzatziki och ris
-
Goda färsbiffar som funkar bra som matlåda
-
Havregrynsgröt
-
Squatz and Oatz, bra frukost om man ska göra något tungt på förmiddagen. Funkar även som lunch om man är i knipa
-
Kvark med flingor
-
Gott och nyttigt mellanmål med högt proteininnehåll
-
Kvass
-
Blandade resultat. Citronen gör susen men fortfarande problem med jästfällning. Bra bubbel nu.
-
Köttbullar och yoghurtsås
-
Någorlunda mager men mättande måltid. Kanske behöver något mer?
-
Linssallad med tzatziki
-
Sallad med linser och yoghurtsås.
-
Pitabröd
-
Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker.
-
Pizza
-
Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
-
Pizza, italiensk stil
-
Italiensk stil med höga kanter och sånt. Notera ingen olja i deg. Tillsätt ovanpå italiensk stil
-
Pizza, knådlös
-
Inte så bra alls än. passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
-
Proteinkvark
-
Mellanmål med extremt hög mängd protein per energi