Recept

Innehåll

Kalkylator
Receptlista

Recept:

Portioner:

Kalkylator

Cheesecake grekisk, 1 portioner
--  Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
--  Receptet ger en springform värt av kaka.

Ingredienser:
[ ]   250 g digestivekex (17 kex)
[ ]   100 g smör
[ ]  1200 g grekisk yoghurt (10% fett)
[ ]   300 g socker
[ ]    10 g citron (0.1 hela frukter)
[ ]    15 g vaniljextrakt
[ ]   300 g ägg (6.0 hela ägg)
[ ]    40 g äggula (2.2 gulor)
     2215 g totalt

Smörj:
[ ] Smör att smörja form med

Garnering:
[ ] Honung
[ ] Valnöt
[ ] Färsk timjan

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal          5242 |   5242
Protein        169 |    169
Kolhydrater    524 |    524
Fett           293 |    293

Tillvägagångssätt:
[ ] Värm ugn till 160
[ ] Mixa smör och digestive
[ ] Smörj en springform längs kanten
[ ] Sprid kak-smör i botten och baka i 15 minuter
[ ] Låt svalna

[ ] Värm ugn till 230
[ ] Vispa yoghurt tills fluffig
[ ] Tillsätt halva sockret och vispa en minut
[ ] Tillsätt resten av sockret, salt, citornjos, vanilj och äggulor
[ ] Blanda tills allt är jämnt
[ ] Tillsätt ägg, ett efter ett, och rör ned dem tills helt blandade innan du tillsätter nästa
[ ] Häll allt i springformen
[ ] Grädda i 10 minuter

[ ] Sänk temperaturen till 100
[ ] Grädda i 90 minuter

[ ] Låt svalna typ 10 minuter
[ ] Skär längs kanten för att lossa
[ ] Låt kallna helt, typ 2 timmar
[ ] Sätt i kyl

[ ] Garnera före servering med valnöt, färsk timjan och honung!

Tips:
• Lättast att göra om yoghurt är rumstempererad


Taggar:
• Fikabröd
• Efterrätt
• Bjudning

Receptlista

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras.
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo.
Brezel: Kringlor av bayersk typ.
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn.
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin).
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den.
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt.
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo.
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega.
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker.
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt.
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt.
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig.
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar.
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta.
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor.